ビールとは、大麦・ホップ・水・その他の副原料を原料にした醸造酒。仕込・発酵・貯酒・ろ過・充填という工程で製造されます。ビールの種類は様々ですが、使用する酵母の特徴により、上面発酵・下面発酵・自然発酵に大別されます。