こんばんは、猫田です。
近年、ニュースやビジネスでよく聞く言葉「SDGs」。
ビジネスシーンで話題にあがることも多いでしょう。
しかし、雑談程度にする話題はほとんどなく困った経験はありませんか？
そんな時にもピッタリの話題の一つとして
廃棄予定の素材を使用したクラフトジン
はいかがでしょうか。
味わいも個性的な商品も多く一度飲んでみると話題にもしやすいので、ビジネスシーンでの雑談をお探しの方におススメの商品です。
この記事では、そんな個性的なジンを造る
エシカルスピリッツ株式会社
について徹底解説します。
■この記事の内容
・エシカルスピリッツの基本情報
・エシカルスピリッツの特徴と商品
・エシカルスピリッツ 購入方法
・エシカルスピリッツ レビュー
■筆者「猫田」について
・某ビール会社で生産管理の業務に携わっていました。
・趣味はお酒を飲むこと、バー巡り、カクテルづくり。
・特に好きなお酒はジンです。
・お酒の情報に特化したブログ「猫田の酒ブログ」を運営。
それでは、早速解説していきます！
エシカルスピリッツの基本情報
エメラルドグリーンに少し変わった「E」の文字。
エシカルスピリッツはシンプルでお洒落なデザインにより、世界感が統一されています。
＞画像は公式サイトへのリンクです。
しかし企業名や蒸留所、販売店舗にバーなど…
エシカルスピリッツは様々な展開をしているということもあり、どこまで同じ企業なのか正直少し分かりにくいのも事実です。
そこでまずは簡単にエシカルスピリッツの基本情報をお伝えします！
会社名：The Ethical Spirits & Co.
（エシカル・スピリッツ株式会社）
住所：東京都台東区蔵前3-9-3 臼井ビル4F
設立は2020年2月。
ジンやウイスキーを製造する、蒸溜ベンチャー企業です。
日本酒造りの過程で生じた酒粕、賞味期限の近づいたビール、コーヒーの出し殻、などの廃棄されそうな素材を原料にジンを製造しています。
目指す姿は、「循環経済を可能にする蒸溜プラットフォーム」。
蒸留所：東京リバーサイド蒸溜所
住所：東京都台東区蔵前３丁目９−１
2021年2月より稼働した、エシカルスピリッツが保有する再生型蒸留所です。
一般へのオープンは2021年7月でした。
東京都内での蒸留所はまだまだ少なく、都内３カ所目となるスピリッツ蒸留所となっています。
都会になじむお洒落な風貌を持つ蒸留所であり、世界感が統一されています。
“リバーサイド”という名前の通り「隅田川」の近くに位置しています。
店舗：エシカルスピリッツ・オフィシャルストア
住所：東京都台東区蔵前３丁目９−１
（蒸溜所と併設（1F））
オープンは2021年7月。
蒸溜器のある1F路面側にあるお洒落な販売所です。
エシカルスピリッツが展開するクラフトジンや限定グッズを購入することが可能です。
2022年5月現在、エシカルスピリッツのお酒やグッズは、このオフィシャルストアで購入するか、公式オンラインショップで購入するか、が主な方法です。
ダイニングバー：Bar&Dining Stage
住所：東京都台東区蔵前３丁目９−１
（蒸溜所と併設（2F））
エシカルスピリッツが展開するジンを使ったオリジナルカクテルを楽しむことができるダイニングバーです。フードメニューもあり、気軽に入りやすそうな雰囲気です。
カフェ：The Ethical Spirits & Coffee
住所：東京都千代田区大手町１丁目９−４ 大手町フィナンシャルシティ ノースタワー 1階
エシカルスピリッツはコーヒー事業にも参入しています。
オープンは2022年1月。
通常のカフェとは異なり、クラフトジンも楽しめる大人な空間になっています。
エシカルスピリッツはコーヒーの出し殻を利用したクラフトジンも製造していますので、コーヒー事業も理にかなっています。カフェでコーヒーを提供し、発生するコーヒーの出し殻を使用してクラフトジンを製造し…無駄のないビジネスモデルになっています。
エシカルスピリッツの特徴と商品
「循環経済を実現する蒸溜プラットフォーム」をモットーにしているエシカルスピリッツは、廃棄素材を使用したクラフトジンの製造や、再生型蒸留所を運営しています。
一言でいうとエシカルスピリッツの特徴は
「持続可能なお酒づくり」
という言葉につきます。
各企業でSDGsに注目される近年、最も注目される蒸留所の理由はここにあります。
酒粕を再利用
エシカルスピリッツが誕生した2020年に「エシカル・ジン・プロジェクト」というものを立ち上げています。
“日本酒”の生産でできる“酒粕”を提供してもらい、それを再蒸留して“クラフトジン”を製造、その販売利益から“酒米”を酒粕提供元の蔵元に提供、蔵元はそこから“日本酒”を生産…
まさに循環経済を実現しようとするプロジェクトになっています。
このプロジェクトで誕生したジンが
LASTシリーズ
です。
LASTシリーズの第一弾となるのが、
・LAST EPISODE 0 -MODEST-
・LAST EPISODE 0 -ELEGANT-
特にELEGANTはコンペティションでの受賞歴も華々しく
・IWSC2021でGold Outstanding（最高金賞）を獲得
・WGA 2021で国別No.1となるCountry Winnerを獲得
と非常に優れた成績を残しています。
廃棄予定のビールを再利用
「バドワイザー」や「ヒューガルデン」といった、ビール好きでなら確実に聞いたことのある銘柄をベースにしたクラフトジンを製造しています。
コロナ禍により余剰となってしまったビール。
ビールはアルコール度数の低い醸造酒であり、長期保存ができません。
その点蒸溜を行いアルコール度数を高めることで、長期保管ができる蒸留酒と生まれ変わります。
こうしてできたジンが
REVIVEシリーズ
です。
※REVIVEシリーズに日本酒から造られた商品もありますが、それは後ほど解説します。
しかも、第一弾のREVIVE from BEERは、バドワイザーを蒸留し、そこにジンに欠かせないジュニパーベリーだけでなく、ホップも加えることで、ビールらしさを消し去ることなく、個性を生かしたジンに仕上げています。
2020年9月より数量限定で発売され、ビールらしい黄金色を残したジンということで、かなり挑戦的で異色を放った製品でした。
その他にも…
ビールの人気ジャンルベルジャンホワイトを代表する「ヒューガルデンホワイト」をベースにした
REVIVE from Hoegaarden <ROOT>
ビールで今最も勢いのあるジャンルIPAから「シカゴ発のIPA」をベースにした
REVIVE from IPA <Disrupt>
なども展開しています。
廃棄予定の日本酒を再利用
ビールと同様に醸造酒である日本酒もアルコール度数が高くなく、糖分なども含まれるため長期保存ができません。
そこで、廃棄予定の日本酒をジンに再生させてムダを発生させないようにしています。
そうして造られたのが日本酒をベースにした
REVIVE from NINJA
です。
ベースとなる日本酒以外にも、耕作放棄の課題提起である“古木茶”、間引きされた摘果“すだち”、廃棄されることの多い“茗荷の茎”、などのエシカル素材をふんだんに使用しています。
チョコレートを再利用
日本酒造りの過程で出てくる酒粕、チョコレート製造において通常は廃棄されるカカオハスクを使用してクラフトジンを製造しています。
それが
CACAO ÉTHIQUE（カカオ エシーク）
です。
ベースには秋田県の地酒「粕取り焼酎」を使用し、香りづけのメインボタニカルとしてカカオハスクを使用しています。
口コミを見てみるとチョコレートのような味わいがしっかり感じられるようです。
ジンをオレンジジュースで割るカクテル“オレンジブロッサム”が公式からもおススメとされています。
チョコレート風味のお酒と聞くと、ミント系リキュールと混ぜてチョコミントに…
という考えも出てきますが、ミント系リキュールはなかなか消費が難しいので購入は慎重に…
様々なミント系カクテルを作る予定の方以外は、オレンジジュースの方が無難ですね。
コーヒーを再利用
エスプレッソを抽出したときに出る、コーヒーの出し殻。
捨てるものというイメージも強く、有効活用方法がまだまだ少ないこの素材を使用したジンも製造しています。
そんなコーヒーの出し殻を使用したジンが
COFFEE ÉTHIQUE（コーヒー エシーク）
です。
コーヒー豆の種類はバッチごとに異なるとのこと。
味の違いを楽しむこともできそうです。
コーヒーを使用したクラフトジンはありますが、出し殻を使用したクラフトジンはいまだありませんでした。
かなり挑戦的な商品であることは間違いないでしょう。
エシカルスピリッツの購入方法
エシカルスピリッツの商品購入方法は、2022年5月現在「店舗で購入」と「公式オンラインストアで購入」の２種類が主な手段となっています。
アマゾンや楽天では販売していないようですが、動きがあれば更新していきます。
方法１：店舗で購入
東京にお住まいの方は店舗に足を運んでみても良いでしょう。
お酒意外にもエシカルスピリッツ限定グッズを販売しているようです。
店舗：エシカルスピリッツ・オフィシャルストア
住所：東京都台東区蔵前３丁目９−１
エシカルスピリッツが展開するクラフトジンや限定グッズを購入可能な販売所です。
蒸留所に併設しており、２階にはエシカルスピリッツのダイニングバーがあります。
方法２：公式オンラインストアで購入
エシカルスピリッツ公式のオンラインストアから購入することができます。
＞公式オンラインストアは画像リンクから
どのような手順になるのか、どれくらいで届くのか、梱包状態は、など気になる情報は猫田が実際に購入してみてお伝えします！
※猫田の個人的な事情から購入は6月になりそうです。乞うご期待！
エシカルスピリッツ レビュー
エシカルスピリッツの商品を実際に飲んでみてレビューします。
※こちらも購入方法と同様、6月以降に更新する予定です。
（先に記事をつくってしまっています。万が一美味しくなくても正直にその旨を正直に記載していきます！）
どの商品を試してみるか、これは決定しています！
猫田が選んだのは以下２商品です。
・CACAO ÉTHIQUE
・REVIVE from Hoegaarden <ROOT>
「チョコレート風味のジンが気になる」「甘い味わいとのことでロックでも楽しめそう」というCACAO ÉTHIQUEを、「ビールを原料にしたジンは本当に美味しいのか気になる」「ヒューガルデンが好き」という理由でREVIVE from Hoegaarden <ROOT>を、選びました。
良くても悪くても正直にレビューしますので、ご期待ください！
まとめ
持続可能なものづくりを行う蒸留ベンチャー「エシカルスピリッツ」について解説しました。
廃棄予定の酒粕・ビール・カカオなどを原料に、東京にある小規模かつお洒落な蒸留所で造られる、クラフトジン。
今後も注目が集まること間違いなしです！
SDGsが注目されている現在、ビジネスシーンの雑談にも丁度良いエシカルスピリッツのクラフトジンを試してみてはいかがでしょうか。
＞公式オンラインショップはこちらから。
東京にある蒸留所はこちらの記事で紹介しています。
【2022年夏】特に注目のジン・ウイスキーはこちらで紹介しています。
今話題のお酒のオンラインストアKURANDはこちらの記事でご紹介しています。
